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意大利烹饪美食之旅

意大利美食烹饪之旅的目的地在威内托和艾米利亚罗马涅大区。这两个地区是意大利美食精髓的起源地。威内托大区境内的加尔达湖和流经艾米利亚罗马涅大区的波河塑造了这两个地区独特的风土人情,孕育了深厚的文化底蕴和高超的烹饪艺术。除了美食,音乐也将这两个地区紧密相连。在维罗纳的Arena大剧院,每年夏天都会上演著名剧作家威尔第的歌剧,而他恰恰生于帕尔马。

这次旅程将会持续一周。如果一周后你依然意犹未尽,可以要求延长一周。在第二周的烹饪美食之旅里,你将有机会探访并学习了解威尼斯和特伦托地区美食传统。

在这一周的前四天,你将住在位于维罗纳市中心百草广场的三星级酒店Aurora。从周一到周五的每天上午,你会在市中心的厨艺学校E’Cucina学习意大利烹饪厨艺,并以亲手制作的菜肴为午餐。每天下午,你将分别前往威内托大区的面点制作工坊、橄榄油厂、酒庄酒窖和咖啡烘焙厂参观,了解意大利美食原材料的生产加工过程。周五下午你会离开维罗纳,前往艾米里亚罗马涅大区。当晚住在帕尔马市中心的四星级酒店Mercure。在这里你将参观一个拥有六七百年历史的农场,并在农场的米其林餐厅用餐,随后拜访意大利Balsamico黑醋起源地摩德纳和奶酪火腿之乡帕尔马。

周一到周五上午,在E’Cucina厨艺学校,你将学习如何制作新鲜意面和意面酱、甜点、披萨、鱼鲜菜品和意式开胃小点心。

第一天:厨艺学校 – 面点厂

制作新鲜意面和意面酱,参观面点制作工坊

酒店早餐后,你将前往维罗纳市中心的烹饪美食学校E’Cucina上第一堂意大利烹饪美食课。教授课程的大厨Martina Cortelazzo从著名专业厨师学校Gambero Rosso毕业,是意大利名厨Bruno Barbieri和Alessandro Lasferza的左膀右臂。今天你将跟随Martina学习如何制作新鲜意面和不同种类的意面酱,并以自己亲手制作的意面为午餐。

午餐后,你将前往维罗纳附近的中世纪古城Valeggio sul Mincio,参观Remelli面点制作工坊。这里以生产意式填馅面点(类似饺子)出名,工坊主人将亲自为你讲解制作这种面点的制作过程和技巧。你还有机会在这里品尝刚刚出炉的面点!

晚餐安排在维罗纳的意大利餐厅Maffei。

第二天:厨艺学校-加尔达湖畔橄榄油厂和橄榄油博物馆

制作提拉米苏,参观橄榄油厂和博物馆

酒店早餐后,你将在E’Cucina烹饪学校学习如何制作香滑甜软的意式甜点提拉米苏。

在烹饪学校午餐后,你前往加尔达湖畔的橄榄园,并参观意大利特级初榨橄榄油生产厂Turri和Frantoio Manestrini。在这里你将了解树上长着的橄榄变成高品质橄榄油的全过程,并学会如何甄别橄榄油的品级。随后,你还将去湖畔的Cisano参观这里的橄榄油博物馆。在这里,你有机会购买提取特级橄榄油精华制作的护肤品。

晚餐安排在维罗纳的意大利餐厅Pompiere。

第三天:厨艺学校 – Valpolicella葡萄酒庄

制作意式开胃小点心Bruschetta,参观DOC级别酒庄

酒店早餐后,你将前往E’Cucina烹饪学校学习如何制作种类繁多的意式开胃小点心。在老师的指点下,你可以选择搭配不同的原料来配制口味各异的开胃点心Bruschetta,再调制一杯鸡尾酒,你就可以品尝自己的成品用作午餐了。

下午,你将前往维罗纳附近著名的DOC级葡萄酒产区Valpolicella,这里出产一款著名的红葡萄酒Amarone。Valpolicella是仅次于基安蒂的意大利第二大著名DOC级别葡萄酒产区。DOC是意大利语原产区保证全国法定产区葡萄酒的缩写。在整个意大利,只有通过严格审核的产地,并按照一系列规章制度种植采摘发酵的葡萄制作的葡萄酒,才能被评选为DOC级别。

我们为你臻选了两个代表酒庄,一个是Valpolicella葡萄酒制作历史的代表Bertani酒庄,另外一个是专门生产制作有机葡萄酒的Corte Sant’Alda酒庄。

晚餐安排在维罗纳的意大利餐厅Vecchia Fontanina。

第四天:厨艺学校 – 咖啡烘焙厂和PGI熏肉厂

制作意大利风味海鲜,参观咖啡烘焙厂和PGI熏肉厂

酒店早餐后,E’Cucina的大厨Martina和Alessandro将向你传授如何制作意大利风味海鲜?;蚩净蚣?,意大利烹饪海鲜的关键在于保全食材原汁原味的鲜嫩口感。

在烹饪学校午餐后,你将前往位于维罗纳的咖啡烘焙厂Giamaica,了解意大利咖啡独树一帜的奥秘,并品尝用刚烘焙好的咖啡豆现磨而制作的咖啡。这里的烘焙大师将教会你如何甄别品质优良的烘焙咖啡,并现场为你演示用简单的MOKA咖啡壶,在家自己煮一杯香浓纯正的意大利咖啡的秘密。

随后,你还有机会前往特伦托参观一家获得意大利PGI原产地名称?;ぶ贫热儆难庵谱鞒?。

晚餐安排在维罗纳以烹饪海鲜出名的意大利餐厅Masenini。

第五天:厨艺学校 – 帕尔马腊肠公司

制作意大利披萨,前往美食之乡帕尔马参观腊肠公司

维罗纳虽然比不上因披萨而出名的那不勒斯,但这里却有着全意大利最高端的两家披萨店:Simone Padoan和Renato Bosco。SimonePadoan是意大利顶级美食家推荐的披萨店,Renato Bosco则因优质的披萨面饼而出名。不同于意大利其他街头巷尾的披萨小店,这两家披萨店专注于将披萨推向高端餐饮市场。

酒店早餐后,你将在这一天有机会跟随Renato Bosco学习如何制作不同风味的美味披萨,并在大厨的指点下亲手烘焙出自己的披萨。你将把自己制作的披萨作为午餐。

下午,你将离开维罗纳,前往帕尔马。这个下午,你会在这里了解珍贵的臀肉火腿、帕尔马火腿和帕尔马奶酪。

在帕尔马,你会前往参观一个意大利腊肠品牌公司La Fattoria di Parma,并在公司的工作室里了解同意大利慢食运动紧密相关的臀肉火腿的特殊之处,和这一运动的渊源。

晚餐安排在帕尔马市中心的意大利餐厅Gallo D’oro。

晚上,你将住在位于帕尔马市中心的四星级酒店Mercure。

第六天:帕拉维奇那古宫-摩德纳黑醋厂

米其林一星农庄餐厅体验,参观顶级Balsamico黑醋厂

大厨Spigaroli掌管的帕拉维奇那古宫(Antica CortePallavicina)是全世界美食家的天堂。这里不仅是一家米其林一星餐厅,更是一家拥有有机农场的精品酒店。你将来农场参观,并在这里用午餐。所有你餐桌上的食物全部就地取材,来自于这里的农场。

下午,你将前往摩德纳参观Malpighi酿醋厂。你会看到举世闻名的传统摩德纳Balsamico黑醋的整个制作过程,学习如何分辨优质Balsamico和如何用微甜的Balsamico黑醋搭配不同食品。

晚餐安排在摩德纳市中心的一家经典意大利餐厅Il Fantino。

用餐后,你将返回帕尔马,住在Mercure酒店。

第七天:自由活动 – 返程

 

最后一天你可以自由活动。

上午,你可以选择待在帕尔马逛街,为返程前的购物做准备。

下午,专车将送你前往机场返程。

价格:
每团最多12人,每人19999元。
如需将烹饪美食之旅延长为两周,12人团每人31999元。

价格包含:
1、住宿:双床标准间。
2、交通:机场接送和行程中所描述的全线豪华巴士交通费用。
3、门票:行程中所描述参观的所有门票。
4、餐饮:行程中所描述的餐饮费用。在意大利餐厅用餐时,每人为至少两道菜的规格。
5、司机和导游:行程范围内的司机和导游服务费。
6、领队:一名全程跟随团队的领队的服务费。
7、保险:120万最高意外保障和40万国际医疗保障。

价格不包含:
1、机票和签证费用。
2、小费:给酒店服务人员、行李员、餐厅服务员、司机和导游的小费。
3、酒精类饮料:没有在路线中提到的酒水费用。
4、更改/延长住宿:贵宾如需更改或延长住宿,费用需自理。
5、自行延长行程或更改日程:所有不含在行程内的活动需贵宾自理。
6、私人消费:所有行程内没有提到的私人消费需贵宾自理。
7、单人房差价:如有特殊需要,贵宾需自理从标准间转为单人间的差价。
8、超时服务费:司机和领队每天工作时间为10小时,超出工作时间需按小时计费自理司机和领队的服务费。
9、其他费用:其他费用包含中没有提到的费用均需自理。如因天灾、战争、罢工等不可抗力的原因,及因交通延阻、航班取消或更改时间等特殊情况或其他非我公司原因所引致的额外费用,贵宾需自理。

预订须知:
1、 年龄限制:本路线不接受5岁以下婴儿、75岁以上老人报名。
2、 付款期限:在预定确认后的24小时内,我们将通知您全款支付。如果您在收到通知的72小时内没有全款付清,预定将被取消。
3、 报名人数不足最低组团人数标准:路线所标明的价格为达到最低组团人数后的单价。如果报名人数低于最低组团人数,团费单价需另外核算。
4、 庆典赛事:如果您的旅行时间和当地重大活动、展会、体育比赛等发生重合,期间的住宿可能会根据实际情况调整。所有确认入住的酒店和房型以出行前的‘行前确认通知’为准。
5、 不可预知的变更:如果出行时间前或旅行期间,发生像罢工、景点关闭、战争等不可预知的特殊事件,我司有权对行程进行调整变更,并会及时通知您。
6、 安全须知:为了您的安全起见,当您参加有一定危险性的室内或户外活动时,请务必了解当天的天气情况及您个人身体状况是否适宜参加此类项目,我们提醒您注意人身安全。
7、 行程取消:如果在出行前我司提前解除旅行合约,将会向旅行者退还全部费用。
8、 旅行者的违约责任:
– 如果旅行者在出发两个月决定退出合约,我司将在扣除10%的违约金;
– 如果旅行者在出发前一个月决定退出合约,我司将将在扣除25%的违约金;
– 如果旅行者在出发前两周决定退出合约,我司将将在扣除75%的违约金;
– 如果旅行者在出发前一周决定退出合约,我司将将在扣除90%的违约金;
– 在旅行期间,旅行者因个人行为造成人身、财产损失的,我司不负任何责任。如对我司造成损失,旅行者需承担赔偿责任。

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